นำเนื้อหมูไปแช่ช่องแข็ง 3ชม. ครบเวลานำออกมาหั่นให้เป็นเต๋าใหญ่ 1นิ้วคูณ 1นิ้ว แล้วนำไปล้างจนน้ำใส นำหมูใส่หม้อต้ม เติมน้ำให้ท่วมเกินหมูมาหน่อย
ใส่นำปลา 1ช้อนก๋วยเตี๋ยว เกลือ 1ชช. ผงชูรสชาติ 1ชช. นำขึ้นต้มตั้งไฟปานกลาง 20นาที

ตั้งกระทะยังไม่ต้องเปิดไฟเตา ใส่หมู เติมน้ำมันให้พอท่วมหมู เปิดไฟเตาปานกลาง ทอดจนได้สีเหลืองทอง ตักขึ้นพักบนกระดาษซับมัน

รอเย็นจัดเสริฟคู่กับซอสพริก