ตำ สามเกลอให้ละเอียดแล้วไปคลุกในไก่หมักทิ้งไว้โดยใช้เครื่องปรุงมีซอสหอยนางรมซอสปรุงรสน้ำตาลทรายน้ำคลุกให้เข้ากับไก่มาทิ้งไว้ 15 นาทีอย่างน้อย

ตั้งกระทะใส่น้ำมันนำไก่ไปทอดให้มันตึงจากนั้นเติมน้ำปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศซอสพริกใบกังวานน้ำตาลทรายขิงใส่แครอทและหอมผู้ใหญ่ลงไปตุ๋นไปเรื่อยๆชิมรสชาติที่ชอบให้ออกหวานเล็กน้อยเปรี้ยวนิดหน่อยหรือตามรสชอบเผ็ดด้วยพริกไทยเมื่อได้รสชาติที่เราชอบแล้วเราสามารถนำน้ำนั้นมาราดกับข้าวได้โดยการผสมแป้งมันฮ่องกงผสมน้ำแล้วก็หยอดลงไปให้มีความหนืดเป็นอันเสร็จสิ้นแต่ต้องหมั่นคนนะคะ