Siapkan wadah berisi tahu yg sudah dihaluskan. Kemudian masukkan telur ayam yg telah di kocok. Aduk hingga rata

Masukkan bawang merah, putih, Bombay, cabe. beri sedikit garam. Aduk kembali

Selanjutnya masukkan potongan jamur, tomat dan daun kemangi. Dan Masako, aduk sampai semua bahan tercampur merata

Sebelum di bungkus dg daun pisang. Campurkan bahan pepes tadi dg minyak goreng//minyak bawang

Siapkan daun pisang. Ambil bahan pepes sekitar 2 - 3 sendok. Kemudian bungkus rapih dan sematkan dg lidi

Ulangi sampai bahan pepes habis.

Selanjutnya kukus pepes sekitar 30 menit. Angkat kemudian sisihkan