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梅人参のカット 御節やお雑煮に
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梅人参のカット 御節やお雑煮に-レシピのメイン写真

梅人参のカット 御節やお雑煮に

CupOfTea
CupOfTea @cook_40131525

型で抜くだけでなく、少し手をかけると立体的な梅になります。

型で抜くだけでなく、少し手をかけると立体的な梅になります。

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梅人参のカット 御節やお雑煮に

CupOfTea
CupOfTea @cook_40131525

型で抜くだけでなく、少し手をかけると立体的な梅になります。

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材料

  • 赤人参/京人参 好みの量
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作り方

  1. 1

    輪切りにした赤人参を梅の型で抜く。
    花びらの間に包丁で切り込みを入れる。

    • 梅人参のカット 御節やお雑煮に作り方1写真
    • 梅人参のカット 御節やお雑煮に作り方1写真
    • 梅人参のカット 御節やお雑煮に作り方1写真
  2. 2

    人参の厚さの半分程入れる。
    深めに入れる方が立体的に仕上がる。

    • 梅人参のカット 御節やお雑煮に作り方2写真
  3. 3

    花びらの半分の所から斜めに隣の花びらの端に向かって切り取る。

    • 梅人参のカット 御節やお雑煮に作り方3写真
    • 梅人参のカット 御節やお雑煮に作り方3写真
    • 梅人参のカット 御節やお雑煮に作り方3写真
  4. 4

    しっかり斜めに切りとる。

    • 梅人参のカット 御節やお雑煮に作り方4写真
  5. 5

    花びらの外掛の端を少しだけ切り取る。
    しなくてもいいが、こうすると一層立体的になる。

    • 梅人参のカット 御節やお雑煮に作り方5写真
    • 梅人参のカット 御節やお雑煮に作り方5写真
    • 梅人参のカット 御節やお雑煮に作り方5写真
  6. 6

    この状態で水から煮て味を付けて含ませる。

    • 梅人参のカット 御節やお雑煮に作り方6写真
    • 梅人参のカット 御節やお雑煮に作り方6写真

コツ・ポイント

赤人参は色の濃いものを選んで太めの輪切りにし、中心が真ん中になるようにして梅の型で抜きます。人参が固くて抜きにくい時は型が少し入った所で包丁で周り(皮の部分)に1本縦に筋を入れると抜け易くなります。

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CupOfTea
CupOfTea @cook_40131525
2025/01/10 04:17に公開
今までノートに書き留めていたレシピ、我が家の定番、新しいレシピ等を載せていきます。
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このレシピのキーワード

雑煮 にんじん 京人参

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