251 無水夏みかんジャム 圧力鍋使用
水を使わずに夏みかんジャムを作りましょう。コクのあるジャムになりました。
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夏みかんをよく洗って４つ割り
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- 2
耐熱の器に入れて圧力鍋に蒸し皿を入れて水を鍋に入れて、蒸し器にのせる。
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- 3
蓋をして15分圧力鍋の圧力をかけて蒸す。
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- 4
種を取り除き鍋に戻す。器に残る水分も鍋に戻す。ハンドブレンダーで滑らかにする。
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- 5
砂糖を加えてよく溶かし焦がさないように沸騰させる。水分が少ないので弱火で焦がさないようにかき混ぜる。
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- 6
熱いうちに瓶に入れる。
コツ・ポイント
夏みかんを煮込むときはステンレスかほうろう鍋を使ってください。今回使用したステンレスの圧力鍋が小さく、小さめの器で作ったので夏みかんも1個。蒸すところだけなら大きいアルミの圧力鍋でも良いかなと思います。また報告します。
つくれぽ
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