Cuci daging ayam. Lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Tunggu sekitar 5 menit

Sambil menunggu daging ayam, sangrai ketumbar dan terasi sampai harum.

Goreng daging ayam hingga kuning kecoklatan (jgn terlalu kering)

Buat bumbu dengan menghaluskan ketumbar, terasi, bawang merah, bawang putih, cabe merah (optional)

Tumis bumbu kemudian masukkan salam, lengkuas serta sereh sampai harum

Tambahkan air lalu masukkan garam, gula merah, gula pasir dan juga ayam

Tunggu hingga bumbu meresap dan daging ayam matang

Langkah terakhir adalah dengan membakar daging ayam hingga kering dan kecoklatan