นำปลาดอลลี่คลุกแป้ง ลงทอดในน้ำมัน พักไว้

ตั้งกะทะใส่น้ำมัน นำสามเกลอลงไปผัดให้หอมแล้วใส่หมูผัด แล้วใส่ขิง เต้าเจี้ยวผงปรุงรสชิมตามชอบ

จัดปลาใส่จานแล้วนำผัดลงราดบนตัวปลา พร้อมขิงทอด พร้อมเสริฟ