Φαρφάλα πάστα με γαρίδες!

Name: Φαρφάλα πάστα με γαρίδες!
Yield: 5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γραμμάρια φαρφάλα πάστα; 1 κιλό γαρίδες αποφλοιωμένες φρέσκες ή κατεψυγμένες; 1 μεγάλο κρεμμύδι καρέ; 2 σκελίδες σκόρδο τρμμένες; 2 ώριμες ντομάτες; 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά καρέ; 2 φύλλα δάφνη; Αλάτι χοντρό- πιπέρι μαύρο; 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο; 1 ποτήρι του κρασιού σόγια σάλτσα; 200 γραμμάρια ελαιόλαδο ή και λάδι καρύδας αν σας αρέσουν οι έθνικ γεύσεις

Spiros Georgadakis @cook_28737432

ΑΘΗΝΑ

Αυτή η συνταγή είναι μια τροποποίηση της γνωστής γαριδομακαρονάδας, αλλά σε καμία των περιπτώσεων δεν ακολουθεί την συγκεκριμένη συνταγή, ούτε σε γευστική προσομοίωση ΄,ούτε σε εφαρμογή καθώς διαφέρει και σε υλικά αλλά και στον τρόπο παρασκευής της .

Δες περισσότερα

Φαρφάλα πάστα με γαρίδες!

Spiros Georgadakis @cook_28737432

Υλικά

1 ώρα περίπου

5 μερίδες

500 γραμμάριαφαρφάλα πάστα
1 κιλόγαρίδες αποφλοιωμένες φρέσκες ή κατεψυγμένες
1 μεγάλοκρεμμύδι καρέ
2 σκελίδεςσκόρδο τρμμένες
2ώριμες ντομάτες
1 μεγάληπράσινη πιπεριά καρέ
2 φύλλαδάφνη
Αλάτι χοντρό- πιπέρι μαύρο
1/2 ματσάκιμαϊντανό ψιλοκομμένο
1 ποτήρι του κρασιού σόγια σάλτσα
200 γραμμάριαελαιόλαδο ή και λάδι καρύδας αν σας αρέσουν οι έθνικ γεύσεις

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα περίπου

1

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό και αλάτι και την τοποθετούμε στην φωτιά. Όταν το νερό μας φτάσει σε σημείο βρασμού ρίχνουμε τις φαρφάλες και τις βράζουμε στο μισό χρόνο από αυτό που αναγράφει η συσκευασία τους. Εφαρμόζουμε αμέσως μετά την διαδικασία του θερμικού ''σόκ'' και τις κρατάμε στην άκρη. Σε άλλη κατσαρόλα τοποθετούμε το λάδι το κρεμμύδι το σκόρδο και όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τις γαρίδες και την σόγια και ξεκινάμε να σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά.

Θερμικό ''σοκ'' βρασμού
2

Όταν η σύβραση φτάσει στα επιθυμητά όρια, δηλαδή μαλακώσουν τα λαχανικά και έχουμε σαφή εικόνα των υγρών που έχουν αποβάλει προσθέτουμε τις γαρίδες και την σόγια σάλτσα.
3

Αφήνουμε να βράσει το φαγητό μας και να μαζέψει η σάλτσα στο μισό, αποσύρουμε και κάνουμε την μίξη με τις φαρφάλες. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας το πιάτο μας με φυλλαράκια μαϊντανού.

Συμβουλές

Θερμικό ''σοκ'' βρασμού

Το θερμικό ''σοκ'' βρασμού εφαρμόζετε, κυρίως στις πάστες, ώστε με αυτό τον τρόπο να μην λασπώσουν.Μπορούμε να το πετύχουμε προσθέτοντας κρύο νερό ή παγάκια, αφού τις αποσύρουμε από την φωτιά, εάν πρόκειται για φαγητά, όπως στην φωτογραφία,ακόμη να τις σουρώσουμε και να τις κρυώσουμε με νερό, εάν πρόκειται για παρασκευές τύπου ιταλικής κουζίνας.

Αποθηκεύτηκε