لیموها را بشوئید و پوست آنها را بگیرید و حلقه ای خُردشان کنید.

هسته آنها را در بیارید.

کٹلے مرچ و نمک را با هم مخلوط کنید و به لیمو ها اضافه کنید و هم بزنید.

سیر را اضافه کنید.

لیموها را داخل چند تا شیشه تمیز و خشک شده بریزید و روی هر کدام کمی آب لیمو ترش بریزید.

آن ها را در جای تاریک بگذارید.

بعد از یک ماه ترشی شما آماده است نووش جان کنید.

چند نکته: 1.سعی کنید شیشه هایتان را کاملا خشک کنید تا ترشی شما کپک نزند.

2.هر چه کٹلے مرچ شما بیشتر باشد ترشی شما خوش رنگ میشود. اما خیلی تند میشود.

3.ترشی را زیر نور آفتاب بگذارید وهرچند روز یکبار هم بزنید.

کٹلے مرچ = فلفل قرمز خشک کوبیده شده