ซุปไข่สไตล์ญี่ปุ่น
เมนูสร้างความอบอุ่น บรรเทาความหนาวได้ดี เต้าหู้สามารถใช้เต้าหู้หลอดแทนได้ สาหร่ายสามารถใช้สาหร่ายแกงจืดแทนได้ แต่ทั้งคู่ต้องใส่หลังใส่ไข่ไปแล้ว
ซุปไข่สไตล์ญี่ปุ่น
เมนูสร้างความอบอุ่น บรรเทาความหนาวได้ดี เต้าหู้สามารถใช้เต้าหู้หลอดแทนได้ สาหร่ายสามารถใช้สาหร่ายแกงจืดแทนได้ แต่ทั้งคู่ต้องใส่หลังใส่ไข่ไปแล้ว
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ล้างและแช่สาหร่ายวากาเมะอบแห้งในน้ำสะอาด 20นาที ให้พองขยายตัว ทยอยนำมาวางซ้อนกัน6-10ใบ ม้วนใบแล้วซอยให้เป็นเส้น ทำที่เหลือจนหมด เปลี่ยนน้ำที่แช่ แล้วนำใบที่ซอยแล้วลงแช่ต่ออีก40นาที
- 2
หั่นเต้าหู้ให้เป็นเต๋าเล็กๆ แช่ลงในน้ำผสมเกลือ1ชช. แล้วพักไว้ (น้ำพอท่วมเต้าหู้)
- เด็ดใบผักชี รากผักชีขูดดินล้างให้สะอาด - ซอยต้นหอม, ก้านต้นหอมให้เล็กเท่าที่ทำได้
- ตีไข่ 2ใบ แล้วพักไว้
- นำถ้วยเล็กๆ ผสมแป้งมัน, แป้งข้าวโพดกับน้ำเล็กน้อยให้ข้นเหนียว แล้วพักไว้
- 3
ใส่น้ำ 750มล. ลงในหม้อ ใส่เต้าหู้ไม่เอาน้ำที่แช่ เติมเครื่องปรุงเกลือชมพู 1ชช., ผงดาชิ 1ชช., โชยุชนิดทำซุป 5.5ชต., มิริน 5.5ชต., ผงชูรสชาติ 1ชช.
นำขึ้นตั้งไฟ จนเดือด
- 4
คนแป้งที่ผสมไว้อีกครั้งกันนอนก้น แล้วเทใส่หม้อวนไปทางเดียวกัน หรี่ไฟพอไม่ให้ซุปล้นออกจากหม้อ ใส่สาหร่ายซอยไม่เอาน้ำที่แช่ ต้มต่อจนเดือดอีกครั้ง ใส่ใข่เทวนไปทางเดียวกันลงหม้อ ใช้ตะเกียบคนไข่วนไปทางเดียวกันไวๆ พอเดือด ปิดไฟใส่ต้นหอมซอย
- 5
ตักใส่ชาม แต่งหน้าด้วยใบผักชี
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น