鶏レバーの赤ワイン煮 おかず
meegmama @cook_40053957
•赤ワイン感はなく、甘じょっぱく食べやすいです。
・作り置きにもなる！刻み生生姜いれても美味しい！今回は冷凍生姜ひとかけ入れて煮詰めて取り除きました！
•臭み取りは酒や牛乳ではなく、水を４-5回交換しにごりをとり、ワインと調味料で臭みなし！
鶏レバーの赤ワイン煮 おかず
•赤ワイン感はなく、甘じょっぱく食べやすいです。
・作り置きにもなる！刻み生生姜いれても美味しい！今回は冷凍生姜ひとかけ入れて煮詰めて取り除きました！
•臭み取りは酒や牛乳ではなく、水を４-5回交換しにごりをとり、ワインと調味料で臭みなし！
アプリでひらく作り方
- 1
レバーは水につけて４-5回洗う。1回5分以上つけてにごりをとる。はじめから血合、カットして水洗い数回でも可！
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- 2
不用な部分（白いところ、血合）と、身を食べやすい大きさにカットし3回水変える。
- 3
玉ねぎスライス！今回は1個分！レバー多めがいいので！
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- 4
白い部分、筋、血合をカット！
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- 5
水洗い何度か繰り返す！血合洗い流す！
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- 6
フライパンに玉ねぎを敷き、レバー、冷凍生姜、調味料のせて沸騰するまで触らない。
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- 7
見えないけどこれくらいしたら少しかきまぜる。冷凍生姜は最後取り除きます。タレが煮詰まり水分が減ったら完成！
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- 8
これくらいで、汁の味見を！追加で醤油足しました！レシピ通り！
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- 9
煮詰まるとお店のお惣菜並！テカリも思った通り！お好みでネギ、大葉、薄切り生姜、白胡麻かけても美味しいです。
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- 10
#こどもも食べる
#おつまみ
#作り置き
#鉄分
コツ・ポイント
ワインのアルコール分が加熱により抜け、砂糖、はちみつ、醤油、ウスターと調味料、生姜は生無ければチューブでも！水洗いで十分臭みとれて美味しいおかず、おつまみになります！
少し味濃いめなので、煮詰まることを意識して煮立たせながら味見してください
つくれぽ
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