たこ焼き
鰹出汁、昆布出汁を入れて、旨味しっかりのたこ焼き。ちゃんと丸くなって、外カリッ、中トロッの美味しいやつ。
丸くなるコツあります。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を大きめのボールに入れ、よく溶き、秤の上に乗せ、たこ焼き粉、鰹出汁、昆布出汁、水を測りいれ、よく混ぜる。
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- 2
キャベツ、青ネギは荒微塵、紅生姜はみじん切り。タコはぶつ切り。キャベツ、青ネギを❶に加え、混ぜておく。これで準備OK。
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- 3
油をしき、温める。生地を穴がわからなくなる程全面に流します。穴の位置にタコで目印をつけ、全面に紅生姜と天かすをちらす。
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- 4
生地にタコちゃん棒でマス目状に切り目をいれ、火加減の強いところから、じゅんぐり返す。余った生地を中に畳み、端を押す。
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- 5
はみ出てる部分を穴の中に収めるように順繰り回して焼いてるうちに綺麗に丸になる。ここで、追い油して、カリカリに焼き上げる。
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- 6
器にとり、ソース、マヨ、青のり、鰹節をかけて、あっつあつをいただきます！ほんとに熱いからヤケドに気をつけて。
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コツ・ポイント
美味しいコツ
1.昆布、鰹の出汁を効かせる
2.たこ焼きの生地は穴がわからなくなるほど全面に！はみ出た生地を入れ込んで、順繰り焼き付けながら、はみ出たところを穴の中に入るように返してるとまーるくなります。
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