カンタン美味しい洋食屋のポークチョップ
よく焼いたケチャップと赤ワインで洋食屋の味に。
(レシピ by ももんがオジサン)
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を冷蔵庫から出し30分置く。ドリップをキッチンペーパーで拭き、塩胡椒、小麦粉を振る。
- 2
サラダ油(大1)を中火で温め、豚肉を中火で両面焼け目が付くまでじっくり焼く。
- 3
豚肉に焼け目が付いたら一旦取り出す。
- 4
フライパンにバターを加えて、5mm程度の櫛形に切った玉ねぎと、5mmくらいにスライスしたマッシュルームを中火で炒める。
- 5
あまりかき混ぜず、玉ねぎが茶色く焦げる感じを目指す
- 6
ケチャップ(大3)を入れたら全体を馴染ませて、中火で焼いていく
- 7
ケチャップが焼けて茶色くなったら赤ワイン(50cc)を入れて強火でアルコールを飛ばし、肉を戻す。
- 8
強火で熱して、ソースを肉に絡める。ソースが硬くなったら水を少し入れて伸ばし、肉に絡めていく。
- 9
蓋をして5分ほど熱する。ソースが硬くなったら水で伸ばし、仕上げる。
- 10
完成（キャベツの千切りなんかを添えましょう)
-
コツ・ポイント
玉ねぎに焦げ目をつける。
ケチャップをしっかり焼く。
赤ワインは必ず入れて。
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