とーちゃんの前菜プレート盛り

あっぴーパパ @cook_108666215
各パーツを合わせておしゃれに盛り込んだパーティー用の前菜アソートです!
いろいろなとーちゃんレシピでお召し上がりください!!
今回はこちらのアソートの組み合わせの説明です!
とーちゃんの前菜プレート盛り
各パーツを合わせておしゃれに盛り込んだパーティー用の前菜アソートです!
いろいろなとーちゃんレシピでお召し上がりください!!
今回はこちらのアソートの組み合わせの説明です!
作り方
- 1
トマトホール缶をブレンダーにかけて滑らかにする!
- 2
サラダの野菜を一口大に千切り、カラーパプリカを極薄スライスに切り、全てを混ぜて水に晒しておく!
- 3
アスパラを軸の皮を剥きハカマを取る!お湯の1%の塩を加えてゆがく!食感が残るようにゆがく!(1分半程度)
- 4
湯がけたら氷水で急冷して水気を拭き取り穂先を長めに、少し段になるように1cm、1.1cm、1.2cmと切り分ける!
- 5
切り分けたら岩塩を振り、タッパーに入れオリーブオイルをかけておく!
- 6
ベーコンを極細に切り、少量の油でカラリと炒る!
- 7
タルタルをセルクルで抜き、ボンボンを余白に配置、トマトソースで模様を描いて、サラダを盛り直前に玉ねぎダレをかけて仕上げる
- 8
余白アスパラを螺旋状、
ベーコンのチップを周辺に散らす!
コツ・ポイント
盛り方はもう個性を全面に発揮しちゃってください!
美味しいものを楽しく盛るだけで、立派な前菜プレートになりますので、ぜひ特別な日に一品でも良いので試してみてください!
ボンボンに煮詰めたバルサミコ酢を追っかけでかけるとさらに風味アップです!
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