とーちゃん家の特製基本の天ぷら、とり天
天つゆと岩塩を添えて基本の天ぷら！！
お好みの食材でカリフワ食感の天ぷら、とり天をお召し上がりください！！
アプリでひらく作り方
- 1
野菜、肉を切る！茄子は大きめがうまい！ピーマンは半割にして種を取る！
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- 2
鶏胸肉は皮を剥いで3口大に切る！笑 皮も衣をつけずにじっくりカリカリにあげるとうまい！！
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- 3
鶏胸肉は切れたら薄口醤油と酒で軽く揉み込む！ 10秒程度揉み込んだら調味料を切る！
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- 4
衣を作る！水を70cc程度準備して、氷を8個くらい入れてしっかり冷やしておく！
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- 5
薄力粉は振るってボールに入れておく！この時点で材料に粉を軽く塗しておく！
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- 6
卵をしっかり溶きほぐし、冷水を加える！そこに残った薄力粉を加える！
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- 7
衣を油に少し落として真ん中くらいでふっと上がってくるくらいの温度でそれぞれの食材を揚げる！
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- 8
揚げ上がったらそれぞれ軽く塩をする！
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- 9
揚げている間に天つゆを作る！麺つゆに倍量程度の水を加えて温める！
- 10
器に盛りつけて、皿の端に岩塩を挽く！
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- 11
そのまま食べたり岩塩につけたり、天つゆにつけたり、天つゆにおろしを入れたりと楽しみ方はいろいろです！
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コツ・ポイント
材料に軽く粉をはたいておく事で衣が絡みやすく綺麗にまとわりやすいです！
茄子は半割りくらいの大きめの方がジューシーでとても美味しいです！お好みの食材を一緒に揚げて楽しんでください！
芋類、蓮根などの根菜がやっぱり美味しいですね！
つくれぽ
職業料理人、趣味お菓子作りの2児の父！料理の現場と家庭で求められる料理の質を考慮しつつ、美味しく手軽な材料で少し頑張ってできる激うまレシピを考案！我が子がもりもり食べる！をコンセプトに、自分の息子ちゃん娘ちゃんがガツガツ食べたレシピを掲載！よろしければ普段使わずに眠っている己の技術をふんだんに駆使して、トライして見てください。もちろん奥様の笑顔も手の届く距離まで引き寄せることができます！（技術次第で届く！）初めて作る方も失敗を恐れずに楽しんでください！持論ですが料理に正解はない！！美味しければ…笑食材のリクエスト等ありましたら、私のできる限りの技を駆使してレシピとして、投稿いたしますので使って欲しい食材等ありましたらつくレボ、コメント等で伝えていただけたら嬉しいです！！世の中のとーちゃん達、彼氏彼女を喜ばせたい若者諸君も喜んでもらえること間違いなし！！※料理人の方、料理人は諦めたけれど料理好きの方、家事育児忙しいとーちゃんかーちゃんたちに料理の楽しみを再度蘇らせたいそんなレシピ達を届けます！世の中のとーちゃん、かーちゃん達お疲れ様！！←何を目指してんだ！笑Instagramhttps://www.instagram.com/chefmocha0616?igsh=MXJ6ajJyNTRmcmVveg%3D%3D&utm_source=qrYouTubeチャンネルも初めて見ました！下手くそですけど徐々にレベルを上げていきますので、興味がある方はチャンネル登録、グッドボタン👍等でとーちゃんの応援お願いします！みなさんの応援が力になります！noteも更新してます！とーちゃんの夢日記ですので、お気軽に読みにきてください！https://note.com/bright_salvia988#とーちゃんと一緒に
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