じゃがいもと切り昆布の和風だし炒め煮
給食にこういうのあった気がする…みたいなホッコリとした出汁の味で、家族みんな大好きです。(笑)
ご飯のおかずとしても合います。
最初にごま油を多めに入れるのがポイント！
常備菜用に大量生産してるので、記載の分量多めになってます。
保存しておかない場合は分量を半量にして作ってください。
じゃがいもと切り昆布の和風だし炒め煮
給食にこういうのあった気がする…みたいなホッコリとした出汁の味で、家族みんな大好きです。(笑)
ご飯のおかずとしても合います。
最初にごま油を多めに入れるのがポイント！
常備菜用に大量生産してるので、記載の分量多めになってます。
保存しておかない場合は分量を半量にして作ってください。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥刻み昆布の場合は水に浸して戻し、水を切ってざるに上げておく。
- 2
生切り昆布は水洗いして、昆布が長い場合はハサミでカットしておくと◎
- 3
粉末だしはこちらを2袋使ってます。これ以外の出汁でも良いです。
-
- 4
じゃがいもを細切りにし、10分ほど水にさらす。ぬるぬるが取れたらOK。
-
- 5
にんじんも細切り、豚バラ肉は2cm刻みくらいにカットする。
-
- 6
鍋にごま油を入れ、にんじんと豚バラ肉を炒める。
-
- 7
肉に火が通ったらじゃがいもを軽く炒めて、次に切り昆布も入れ混ぜ合わせるようにさっと炒める。
-
- 8
粉末だし、砂糖、めんつゆ、醤油、酒、みりん、かつお節を入れ、じゃがいもが柔らかくなるまで炒める。
-
- 9
じゃがいもが柔らかくなったらいりごまを入れ混ぜ合わせる。
-
- 10
味見をしてみて、味が薄ければめんつゆか醤油を足してください。でも醤油多く入れすぎるときんぴらみたいな味になっちゃいます…
- 11
じゃがいも大4個で作ると、このくらいの量になります。結構多い(笑)大きめタッパーと小さめタッパー
-
コツ・ポイント
切り昆布が好きな方は多ければ多いほど美味しいです！笑
じゃがいもは日持ちが短いので3〜4日以内に食べきるようにしています。
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