Paria/Pare Kambu

Name: Paria/Pare Kambu
Yield: 2 buah Pare ukuran sedang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ruas jari lengkuas; 2 lembar daun jeruk; 1/2 ekor Ikan tuna/tongkol/ikan apa saja ukuran sedang (sy pakai uk 2 telapak tangan); 1/4 butir kelapa mengkal parut; 10 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 2 bh cabe merah besar, buang biji nya; 4 bh kemiri; 1 ruas jari kunyit; 1 bh bunga lawang; 1 batang sereh; 2 lembar daun salam; 1 bungkus santan instan (yg 65ml); 1 sdm ketumbar bubuk; secukupnya Air; 1 bh telur

Fitri Kurnia @dapoer_8unda

Solo

Salah satu olahan pare khas dari makassar, sajian simple lauk dan sayur menjadi satu 😁😁

Lebih banyak

Paria/Pare Kambu

Fitri Kurnia @dapoer_8unda

Solo

Salah satu olahan pare khas dari makassar, sajian simple lauk dan sayur menjadi satu 😁😁

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

2 buah Pare ukuran sedang

2 ruas jarilengkuas
2 lembardaun jeruk
1/2 ekorIkan tuna/tongkol/ikan apa saja ukuran sedang (sy pakai uk 2 telapak tangan)
1/4 butirkelapa mengkal parut
10 siungbawang merah
6 siungbawang putih
2 bhcabe merah besar, buang biji nya
4 bhkemiri
1 ruas jarikunyit
1 bhbunga lawang
1 batangsereh
2 lembardaun salam
1 bungkussantan instan (yg 65ml)
1 sdmketumbar bubuk
secukupnyaAir
1 bhtelur

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Potong 1 buah pare menjadi 4 bagian, total 8 potong lalu buang isi nya dan cuci bersih
2

Didihkan air, rebus pare sebentar untuk mengurangi rasa pahit. Tiriskan
3

Untuk isian : kukus/goreng sebentar ikan nya (sy pakai tongkol) lalu suir sesuai selera, kemudian campur dengan kelapa parut dan telur. Beri sedikit garam agar tidak hambar.
4

Setelah itu ambil pare yg sdh di rebus lalu isi pare dengn bahan isian sampai penuh (usahakan padat agar tidak ambyar)
5

Bumbu gulai : cuci bersih bawang merah, bawang putih, kemiri, bunga lawang, cabe besar dan kunyit lalu goreng sebentar sampai harum. Setelah itu blender sampai halus.
6

Tumis bumbu halus, tambahkan ketumbar bubuk, daun jeruk, daun salam, sereh, lengkuas. Setelah harum masukkan air dan santan masak sampai mendidih.
7

Setelah mendidih masukkan Pare yg sdh di isi lalu berikan seasoning (garam, gula, penyedap), koreksi rasa. Masak kurleb 15 menit. Angkat dan siap di sajikan.