ผสมส่วนผสมผงปรุงรสทั้งหมดเข้าด้วยกัน ทาทั้งสองด้านของซี่โครงหมูให้ทั่วพักไว้อย่างน้อย 20 นาทีหรือข้ามคืน

วอร์มเตาอบที่ 160 องศา

วางซี่โครงด้านเนื้อเยอะๆบนถาดอบ เทน้ำส้มลงในถาด ปิดให้มิดถาดด้วยฟอยล์ เอาเข้าอบ 90 นาทีหรือจนกว่าเนื้อค่อนข้างนุ่ม (ลองเอาซ้อมจิ้มดู)

ระหว่างรอซี่โครงอบอยู่ในเตา นำส่วนผสมทั้งหมดของซอสบาร์บีคิวรวมเข้าด้วยกันในหม้อ ตั้งไฟให้เดือดอ่อนๆ คอยคนอยู่เรื่อยๆ จนซอสข้นขึ้น อาจจะใช้เวลาประมาณ 30-45 นาที

นำซี่โครงออกจากเตา เอาฟอยล์ออก เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 180 องศา หยอดน้ำมันมะกอกให้ทั่วซี่โครงด้านบน นำเข้าอบต่ออีก 15-20 นาที ดูให้ซี่โครงมีความเกรียมเล็กน้อย

วางกระดาษรองอบบนถาดอีกใบ

นำซี่โครงออกจากเตาอบและใส่บนถาดใบใหม่ที่มีกระดาษรองอบ เทน้ำที่เหลือจากการอบซี่โครงลงในถาดใบใหม่ด้วย

กลับด้าน ซี่โครงให้ด้านกระดูกหงายขึ้น ทาซอสบาร์บีคิวให้ทั่วและนำเข้าอบต่ออีก 10 นาที

นำซี่โครงออกจากเตาอบกลับด้านเอาด้านเนื้อเยอะๆ ขึ้น ทาซอสบาร์บีคิวให้ทั่วเข้าอบต่ออีก 5 นาที ทำแบบนี้ 2-3 ครั้ง ให้ความหนาของซอสบาร์บีคิวตามที่เราชอบ

ซี่โครงหมูบาร์บีคิวเสร็จแล้ว สามารถตัดเป็นชิ้นเล็กใหญ่ตามชอบ เสิร์ฟพร้อมซอสบาร์บีคิว กินคู่กับสลัดพาสต้า สลัดมันฝรั่งข้าวโพดย่างเนย