憧れの！関西風桜もち
岐阜県富加町とみぱん @cook_40308624
道明寺粉を使った関西風のもちもち桜もちをレンジで。蒸し器不要なので手間いらず。この時期は桜の葉の塩漬けも手に入りやすいので、本格的な桜もちが簡単にお家でできます。ｂｙ富加町とみぱん
憧れの！関西風桜もち
道明寺粉を使った関西風のもちもち桜もちをレンジで。蒸し器不要なので手間いらず。この時期は桜の葉の塩漬けも手に入りやすいので、本格的な桜もちが簡単にお家でできます。ｂｙ富加町とみぱん
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱容器に道明寺粉、砂糖、水をいれてしばらく吸水させる。
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- 2
桜の葉は好みの塩加減になるまで水にさらして塩抜きしておく。
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- 3
あんは6等分にして丸めておく。
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- 4
①に水で溶いた食紅で色を付けラップをかけて電子レンジ６００Wで5分加熱する。
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- 5
一度取り出し、かき混ぜてから、再度２～3分加熱する。芯が残っているようなら３０秒～1分様子を見ながら追加する。
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- 6
火が通ったらそのまま粗熱がとれるまでラップをしたまま蒸らす。
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- 7
⑥を6等分して濡らした手で餡を包む。桜の葉でくるんで完成。
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コツ・ポイント
食紅は加熱すると色が薄まるので、気持ち濃いめに。電子レンジによって出力は違うので、様子を見ながら加熱してください。桜の葉は軸が長いままなら、ある程度で切り落としてください。塩加減をみるために味見しても◎。あんは粒あんでもお好みで。
つくれぽ
富加町は人口約5,700人、面積16.8k㎡の小さな町です。歴史・文化的資源が多く残り、現存する日本最古の半布里戸籍（はにゅうりこせき）ゆかりの地です。イチゴやカボチャなどの農業も盛んです。また、古代米を使用したおまんじゅうをモチーフとしたキャラクター『とみぱん』も大人気です！『作る楽しみ、食べる喜び』をご一緒にஐhttps://www．town.tomika.gifu.jp
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