夏野菜と人参の塩麹オイルマリネ

Name: 夏野菜と人参の塩麹オイルマリネ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ミニトマト 4個(50g位); ピーマン 1個(可食部40g位); 人参 3〜4cm(可食部40g位); 茗荷 1個(20g位); 塩麹 大さじ1/2; オリーブオイル 大さじ1と1/2

チェックのミニくま @cook_40054758

#塩麹漬けチャレンジ
夏野菜が揃っており作りました。ミニトマトはリコピンがピーマン人参はβカロチンが油と一緒に摂ると栄養の吸収率が良くなるのでオリーブオイルも一緒に漬けました。フレッシュなものより甘みが引き立ちマイルドになりました。

夏野菜と人参の塩麹オイルマリネ

チェックのミニくま @cook_40054758

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材料

2人分

ミニトマト 4個(50g位)
ピーマン 1個(可食部40g位)
人参 3〜4cm(可食部40g位)
茗荷 1個(20g位)
塩麹大さじ1/2
オリーブオイル大さじ1と1/2

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作り方

1

茗荷は縦に6分割し水(分量外)を入れたボウルの中に入れ浸しておく。
2

ミニトマトは横に2分割、ピーマンは輪切り、人参はピーラーで薄く剥ぐ。切った野菜はビニール袋に入れておく。
3

茗荷の水を切りキッチンペーパーで拭き取りビニール袋に入れる。
4
塩麹とオリーブオイルをボウルに入れ泡立て器でよく混ぜる。⑶に入れ揉み込みビニール袋の口を縛る。
5
15分経ったら出来上がり。盛り付ける。
6

※ミニトマトの切り方は☆ミルミルさんのID:21403957をピーマンの輪切りはぱふ♪さんのID:20152585に↓
7

お世話になっています。ID掲載承諾有難うございます☆

コツ・ポイント

野菜は可食部150g前後になると良いです。茗荷のアク抜きから取り掛かると良いかと思います。有る夏野菜でどうぞ。

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つくれぽ

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チェックのミニくま @cook_40054758

2025/03/22 23:24に公開

キッチンにいらしてくださり誠に有難うございます🎶これからは、家族の健康の為に主に柔らかく油の無い食事を作って行くと思います。個別に後から油を追加する等の事は出来るかと思いますが、油を使用して炒める等の調理法があまり出来なくなると思います(油の摂らなさ過ぎも良くないみたいですので、時々は使用します)。大好きでお世話になっているレシピのいくつかはお借りする事が難しくなりそうです。お世話になるレシピはノンオイル中心になりそうですが、これからも宜しくお願いします💖いつも、有難うございます✨

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