นำพริกแห้ง กับพริกจินดาลงคั่วในกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ไฟอ่อนๆ คั่วพอหอม แล้วตักพักไว้

ลงตำในครก พอแหลกแล้วใส่พริกแมงดา(เผาพอหอม)ลงตำตามไป

นำพริกที่ตำลงคั่วในกะทะใส่น้ำมันลง ใช้ไฟอ่อนลงคั่ว

เริ่มปรุงรส ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เคี่ยวไปเรี่อยๆ ถ้าข้นไปเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย

ปรุงรส(ต่อ) ใส่ผงปรุงรสเห็ดหอม ซีอิ้วขาวและวาซาบิ ลงผัดต่อ