นำอกไก่สดที่แช่ฟรีซ ออกมาหั่น สไลด์ บางๆ ตามสะดวกเลยค่ะ ไม่ต้องรอละลาย เพราะเราจะปั่นทั้งแข็งๆ เพื่อที่จะได้ไม่ต้องใส่น้ำแข็ง เสร็จแล้วปั่นให้ละเอียด เปิดฝานำพายมาตลบให้เนื้อไก่เด้งๆ ปั่นต่อจนละเอียดสุดๆ เติมเนื้อกุ้งบดยัมมี่เทลลงไป เพื่อเพิ่มเท็กเจอร์ความนุ่มหนึบ และหอมน้ำมันงา ใส่พริกไทย ปั่นต่อจนเข้ากันดี หรือจะใช้ไม้พายตล่อมก็ได้ค่ะ

ตั้งน้ำให้เดือด แล้วเบาไฟลง เติมเกลือ ปั้นลูกชิ้นลงไปต้ม ขนาดตามชอบ ตามสะดวกเลยค่ะ ต้มไฟเบาไม่ให้น้ำเดือด เพื่อไม่ให้ลูกชิ้นแตก