หั่นแตงกวาหัวท้าย ปอกหอมแดง กระเทียม ขิง(ไม่ใส่ก็ได้) ล้างสะอาด

นำผักทั้งหมดแช่ในน้ำโซดา ทิ้งไว้ซักพัก เราแช่ไว้แล้วไปทำน้ำดองก่อน

เตรียมน้ำดอง ใส่น้ำตั้งให้เดือด แล้วเติมน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล ลงไป รอจนละลาย ชิมรสชาติ แล้วตั้งพักไว้ให้เย็น

ขวดโหลล้างให้สะอาด และแห้งดีแล้ว (บางครั้งนำโหลไปล้วกน้ำร้อน)แต่รอบนี้ใช้โหลพลาสติก เลยไม่ได้ล้วกแต่ทำความสะอาดอย่างดีแล้วเช็ดแห้งเฉยๆา