大豆粉を使った糖質オフクッキーサンド
大豆粉なので低糖質!
中のクリームはクリームチーズと水切りヨーグルトを合わせているのでヘルシーなクッキーサンドです♪
作り方
- 1
(下準備)
バター・卵は常温に戻しておきます。
卵を溶いておきます。オーブンは170℃で予熱しておきます。 - 2
(下準備)
ヨーグルトを冷蔵庫で半日~一晩置いて水切りしておきます。 - 3
(下準備)
クリームチーズを常温に戻して柔らかくしておきます。(または電子レンジ600Wで10秒温める) - 4
常温に戻したバターをなめらかになるまで混ぜます。
- 5
砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜます。
- 6
溶き卵を数回にわけて入れて混ぜます。
- 7
大豆粉をふるい入れ、さっくり混ぜ合わせます。
- 8
ひとまとめにして、棒状に成形し、ラップに包み冷蔵庫で30分~1時間冷やします。
- 9
1cm幅に切り、クッキングシートを敷いた天板に並べます。
- 10
170℃に予熱したオーブンで15~20分焼きます。
- 11
ボウルにクリームチーズと水切りヨーグルトを入れ、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜます。
- 12
砂糖(またははちみつ)、お好みでフレーバーを入れて混ぜます。
- 13
焼きあがったクッキーにクリームを挟んで完成です。
コツ・ポイント
ヨーグルトは半日~1日置いてしっかり水切りしてください。(約140gのヨーグルトを水切りすると50gになります)
クリームチーズと水切りヨーグルトのクリームにはお好みのフレーバーを混ぜてお楽しみください♪
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