ジャガイモは皮を剥き薄くスライスする。玉ねぎも薄切りに。ベーコンは１センチ幅に切り、パプリカは５ミリ幅に切る。

卵は割りほぐし、スライスチーズをちぎって入れ塩、ブラックペパーを振りよく混ぜておく。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、スライスしたジャガイモを並べ入れ軽く焦げ目がつくまで揚げ焼きする。

③をひっくり返し、ベーコン、パプリカ、玉ねぎを加えて炒める。

コンソメを加え、野菜に火が通ってきたら塩、ブラックペパーで味をつけ、火からおろし、②のボウルに合わせる。

⑤のフライパンの表面をさっと軽くふき取り、バターを加え、⑤を流し入れる。蓋をして中火で４～５分焼き

ひっくり返してさらに蓋をして３～４分焼いたらできあがり。