Cách làm bún lá: bún khô luộc thật kỹ với nước đến khi bún mềm, cho bún ra tô, giữ một ít nước luộc bún lại, cho bún vào túi zip và nén chặt thật kỹ. Dàn bún ra đều đầy túi zip, khoảng 2 cm độ dày, lấy một chai thủy tinh cho nước đầy chai tạo độ nặng và nén bún. Sau 45 phút sẽ có một tảng bún nén rất chi là đẹp!! Cắt bún ra thành từng miếng vừa ăn.

Cách làm Chả cốm: cho tất cả nguyên liệu Thịt xay, cốm dẹp và gia vị gồm bột bắp, bột nêm, tiêu xay vào. Trộn thật đều tay. Cho vào cối quết hoặc quết tay mạnh khoảng 10 phút. Khi thịt dẻo thì tạo thành từng miếng nhỏ dẹp và đem đi hấp trong vòng 10 phút.

Sau khi hấp xong đợi chả cốm nguội hẳn thì chiên ngập dầu đến khi vàng đều hai mặt là được.

Thịt ức gà luộc chín cắt miếng vừa ăn