※ブロッコリーは小房にわけ、レンジで2分加熱する ※ねぎは斜め薄切りにする ※大根は皮を剥いて千切りにする

※湯を沸かした鍋に、酢を入れ、卵を割り入れ程良く固まるまで煮たら取り出す。

※油揚げは縦半分にカットしたら千切りにし熱湯で2分茹でる。 ザルにあげ、水気を切る。

ボウルにブロッコリー、油揚げ、ねぎ、大根、◎を加えてざっくり和えたら器に盛り付け、粗挽き胡椒と卵をトッピング。