鶏レバーは一口大にカットし水で洗い、キッチンペーパーで水分を取る。玉ねぎとにんにくはスライスする。

熱したフライパンにバターを入れ、牛乳を洗い流したレバーと玉ねぎとにんにくを入れてしんなりとするまで火にかける。

牛乳が煮詰まってきたら火を止めて、粗熱が取れたらミキサーでよく攪拌する。

塩・胡椒で味をととのえたら器に移し、ラップをして冷蔵庫でよく冷やす。バケットにつけてお召し上がりください。