つくしの佃煮は、ほろ苦さとシャキシャキとした食感がクセになる佃煮です！
私の住む地域でちょうど収穫時期になりましたので作ってみました！

栄養たっぷり！
つくしは、β-カロテンやビタミンEなどの抗酸化成分、鉄分、カルシウム、カリウム、ケイ素（シリカ）を豊富に含み栄養価が高いそうです。抗酸化作用による老化防止や生活習慣病の予防、むくみ改善、疲労回復、花粉症の緩和（抗アレルギー作用）などに効果が期待されるとのことです。

アルカロイドという成分が微量に含まれておりますので、アク抜き必須です！
食べ過ぎに気をつけて下さいね！
1回に食べる量は小鉢に1杯程度ぐらいが良いと思います。