Donat Kentang Alien 🍩👽

Name: Donat Kentang Alien 🍩👽
Yield: Bahan Kering
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 Gram Terigu Protein Tinggi; 200 Gram Terigu Protein Rendah; 200 Gram Kentang kukus dan haluskan, bisa digunakan jika sudah dingin; 30 Gram Susu Bubuk; 90 Gram Gula Pasir; 60 Gram Butter / Mentega; 4 Gram Garam; 150-175 Gram (Total dari 2 Buah Kuning Telur + 1 Putih Telur + Susu UHT dingin) Campur semua dan masukkan dulu ke kulkas, supaya tetap dingin, coba 150 gram dulu, jika kurang tambahkan per sendok; 8 Gram Ragi Instan; 5 Gram Bread Improver (Optional); sesuai selera Meses; sesuai selera Gula halus

Lentisha Soraya Martodihardjo @lentisha

Jakarta Timur

Sebuah resep donat kampung, anti gagal dijamin enak lembut fluffy, menul-menul, sampai hari ke 3 pun tekstur relatif masih menul-menul, bisa buat jualan, yang jelas ini enakk deh resep dari Bapak Mertua

Lebih banyak

Donat Kentang Alien 🍩👽

Lentisha Soraya Martodihardjo @lentisha

Jakarta Timur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Kering

300 GramTerigu Protein Tinggi
200 GramTerigu Protein Rendah
200 GramKentang kukus dan haluskan, bisa digunakan jika sudah dingin
30 GramSusu Bubuk
90 GramGula Pasir
60 GramButter / Mentega
4 GramGaram
150-175 Gram(Total dari 2 Buah Kuning Telur + 1 Putih Telur + Susu UHT dingin) Campur semua dan masukkan dulu ke kulkas, supaya tetap dingin, coba 150 gram dulu, jika kurang tambahkan per sendok
8 GramRagi Instan
5 GramBread Improver (Optional)
Topping
sesuai seleraMeses
sesuai seleraGula halus

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan dahulu semua bahan baku dalam tempat terpisah dan sesuai dengan takaran supaya lebih mudah
2

Masukkan semua bahan kering : Terigu, Gula, Susu Bubuk, Garam, lalu aduk menggunakan Whisk, setelah rata masukkan campuran Telur, Kentang dan Mentega dan Mixer selama 4 menit
3

Setelah 4 menit, matikan dulu mixer lalu masukkan Ragi dan Bread Improver (optional) Mixer kembali selama 15-18 menit, sampai adonal kalis elastis, tergantung Mixer masing2, untuk speed mixer, naikkan secara perlahan dari yg rendah sampai yg tinggi
4

Setelah halus alias kalis, alias membentuk window pane, langsung timbang masimg2 40 gram dan rounding, lalu biarkan adonan restinv dalam tempat kedap udara selama 30 menit
5

Nah setelah 30 menit berlalu, adonan ini akan mengembang 2x lipat, gulinng2 kan dalam terigu, lalu cetak dengan cetakakan donat, lalu lubangi
6

Setelah dilubangi, letakkan dalam tray dan biarkan ditempat terbuka untuk proses proofing selama 45-60 menit tergantung cuaca, semakin panas ya semakin cepat proofingnya
7

Setelah cukup proofing, langsung goreng dengan suhu api 150-160 dc,
8

Topping sesuai selera