แกะปลาออกจากห่อที่ผนึก แล้วก็กะว่าจะทานเท่าไหร่ดี

เนื่องจากผมกะเอาไว้ทานสองมื้อ จึงหั่นตรงกลางออกมา (เป็นตาอยู่) เก็บหัวกับหางเอาไว้มื้อหน้า

เตรียมเส้นอุด้ง โดยต้มน้ำความสูงกะให้พอท่วมเส้นจนเดือด ใส่เส้นอุด้งลงไปพร้อมน้ำหนึ่งถ้วยรอจนเดือด ก็เติมน้ำเพิ่มอีกหนึ่งถ้วย ทำเช่นนี้ 2-3 รอบ จากนั้นเทน้ำที่ต้มทิ้ง (เนื่องจากน้ำต้มจะมีกลิ่นแป้งผสม บางคนก็ไม่ค่อยชอบ) ล้างเส้นด้วยน้ำเย็นจัดแล้วพักไว้ เพื่อให้เส้นคงตัวเด้งฟันไม่เละเวลาทาน จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้งแล้วเข้าตู้เย็นไว้ก่อน

ต้มน้ำใหม่พร้อมใส่ซองซุปดาชิสำเร็จรูป (หรือจะทำซุปแบบอื่นก็ตามอัธยาศัย) ค่อยๆต้มด้วยไฟกลางไปจนเดือด เมื่อเริ่มเดือดก็ใส่สาหร่ายวากาเมะอบแห้งลงไปราวหยิบมือ (เดี๋ยวมันจะพองขึ้นมาเยอะมาก) ต้มต่อไปอีก 2-3 นาที

ถ้าต้องการให้รสชาติอ่อนๆก็สามารถตักถุงซุปสำเร็จทิ้งแล้วเอาขึ้นได้เลย แต่ถ้าอยากได้รสเข้มๆก็ต้มต่อไปอีกตามชอบรสชาติจะซึมออกมาจากถุงเครื่องเทศนั้นเรื่อยๆ

ปลาที่หั่นแล้วนี้สุกแล้วนี้สามารถทานได้ทันที แต่ผมอยากให้มันหอมกลิ่นเกรียมๆที่ผิวจึงนำเข้าไมโครเวฟชนิดที่มีขดลวดเพื่อกริลผิวด้านบน โดยเลือกเวฟแค่ 30 วินาทีให้พอระอุ จากนั้นปรับโหมดเป็นกริลผิวต่อไปอีก 30 วินาที แล้วพลิกกลับด้านกริลต่อไปอีก 30 วินาที (ตามความแรงไฟของแต่ละบ้าน กะๆเอาแค่พอมีกลิ่นโชยหอมจากตู้)

นำเส้นที่พักไว้ใส่ลงในชาม แล้วราดน้ำซุปและวากาเมะลงไป จัดวางปลารมควันลงด้านบน ราเมนปลาเทราต์รมควันก็พร้อมทาน (จะใส่ไข่ออนเซ็น 7-11 ลงไปซักฟองก็ยิ่งอลังการ)