平たい大皿を用意して冷やしておきます

ホタテの貝柱を半分にスライスして並べ、塩胡椒をします。

ネギは小口切り、ハーブは千切って体裁良く載せます。

レモン汁を絞って掛け回し、オリーブオイルを更に掛け回して完成。