Botok Kluwih ala Kampung Halaman

Name: Botok Kluwih ala Kampung Halaman
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah Kluwih Muda; 100 gram Daun Melinjo; 500 ml Santan; 1 liter Air; 50 gram Teri asin; 5 siung Bawang Merah; 4 siung Bawang Putih; 7 buah Cabe Rawit; 1 buah Tempe Overfermented alias tempe busuk; 1 lembar Daun Salam; 5 cm Lengkuas (Laos); secukupnya Garam; 1 sendok makan Gula Pasir; 1 sendok teh Penyedap Rasa

Rika Hastaka @rikahastaka

Dah lama banget aku tidak makan sayur kluwih, karena jarang banget nemu sayur ini, kangen juga oi. Kebetulan banget dapet satu biji di tukang sayur, langsung deh dimasak. Alhamdullillah cukup mengobati kerinduan pada kampung halaman :-)

Lebih banyak

Botok Kluwih ala Kampung Halaman

Rika Hastaka @rikahastaka

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

3 porsi

1 buahKluwih Muda
100 gramDaun Melinjo
500 mlSantan
1 literAir
50 gramTeri asin
5 siungBawang Merah
4 siungBawang Putih
7 buahCabe Rawit
1 buahTempe Overfermented alias tempe busuk
1 lembarDaun Salam
5 cmLengkuas (Laos)
secukupnyaGaram
1 sendok makanGula Pasir
1 sendok tehPenyedap Rasa

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Siapkan semua bahan dan bersihkan. Kupas kluwih, belah menjadi 8 bagian lalu suwir2. Daun melinjo disobek menjadi dua bagian. Sisihkan.
2

Haluskan bumbu : bawang merah, bawang putih, cabe rawit, teri asin, tempe busuk, dan garam.
3

Masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan gula pasir dalam panci berisi air; lalu didihkan. Setelah mendidih, masukkan kluwih dan daun melinjo. Masak sampai kluwih matang/ empuk.
4

Masukkan Santan, tunggu sampai mendidih lalu masukkan penyedap rasa. Setelah itu cicipi rasa, asin gurih bisa ditambahkan bila perlu. Jika sudah OK, tunggu sayuran mendidih sekali lagi lalu angkat.
5

Pindahkan ke piring / mangkok saji, dan Botok Kluwih ala Kampung Halamanku siap disantap bersama dengan ikan asin dan nasi hangat... Mantaappp :-)