冷凍エビは解凍して残っている背わたがあれば取除き、ボウルの中で片栗粉と酒少々(分量外)をまぶして揉み洗いにする。

★を作る。

汚れが出たら水でよくすすいでキッチンペーパーで水分を拭き取る。

フライパンに油(分量外)を引き、にんにくとしょうがを炒め、香りが立ったらエビをいれてよく火を通す。

長ネギみじん切りと★を入れ、よく絡めて出来上がり。