Koulourakia (クルラキア)
サスカベッチ @cook_40299720
・ギリシャの伝統クッキー
・オレンジシューズとゼストを使ったクッキーです。
・ギリシャやイタリアでよくコーヒーのお供に作られています。
Koulourakia (クルラキア)
・ギリシャの伝統クッキー
・オレンジシューズとゼストを使ったクッキーです。
・ギリシャやイタリアでよくコーヒーのお供に作られています。
アプリでひらく作り方
- 1
●粉類をビニール袋に入れて振って混ぜておく。
- 2
砂糖とオレンジ1個分のzestをボウルに入れてハンドミキサーで混ぜておく。
-
- 3
常温に戻して柔らかくなっているバターを加えて、フワッとするまでミキサーでよく混ぜる。（バターは溶けてるとダメなので注意）
-
- 4
オレンジジュース、溶き卵（仕上げ用に大さじ1だけ残しておく）、バニラEXを加えてさらに混ぜる。
- 5
まとまったら、ヘラに持ち変えて、粉類を3回くらいに分けて都度切るように混ぜる。
- 6
全体がまとまってきたら手で全体を押し付ける感じで少しだけコネてまとめる。
- 7
最後に生地を台に打ち付け(pinch off)表面を整えます（表面がツルツヤっとする感じになリマス）
-
- 8
生地を１つ30ｇに分て丸めたら、乾燥しないように密閉できる容器に入れて冷蔵庫で30分冷やす。
-
- 9
生地を冷蔵庫から出すタイミングでオーブンを375℉(190℃）に予熱開始
- 10
丸めた生地を台の上で両手で転がしながら15ｃｍに伸ばす。（打ち粉はしないでね。）
-
- 11
-
- 12
天板に並べたら、溶き卵を表面に塗り、上から炒りごまをまぶす。
- 13
375℉(190℃）で15分〜18分ほど
コツ・ポイント
・ベーキングパウダーを入れすぎると膨らみすぎてしまうので、入れ過ぎないように注意してください。
・炒りごまはなくてもいいです。ない方がオレンジの風味を楽しめるという方もいます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24835127
