鍋で作る煮豚
圧力鍋が無くても簡単！オーブンで作る焼豚ではなく、鍋で作る煮豚のレシピ。家族から大好評で、暑い夏でもさっぱり食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にタコ糸で縛ったお肉を入れ中火でしっかり焼き、全面に焼き目をつける。コストコの豚肩ロース塊を使用しています。
- 2
キッチンペーパーで鍋を拭くように擦り、余分な油や焦げを拭き取る。
- 3
醤油、お酒、みりん、砂糖、潰したにんにく、水、白ネギの青い部分を加え、中火にかけ沸騰させる。
- 4
アクを取り落とし蓋をして弱火で1時間半煮込む。途中上下をひっくり返してタレからはみ出た部分にも味を染み込ませる。
-
- 5
煮込み終わったらネギを取り出し、粗熱が取れるまで放置。
- 6
粗熱が取れたら、ラードを取り除き、フリーザーパックにタレとお肉を入れて空気を抜いて涼しい場所で味を染み込ませる。
- 7
完全に冷めたらタレと豚肉を取り分けて冷蔵庫で一晩寝かせる。
- 8
翌日タコ糸を取り、好きな厚さに切る。タレは電子レンジで温め、切った煮豚にかける。
- 9
お好みで白髪ネギと食べるラー油をかけて召し上がれ。
コツ・ポイント
中火で焼き目をつけたら、キッチンペーパーで鍋を擦って余分な油と鍋の焦付きを取るのがコツ。食べる際は煮豚は温めません。冷たいままチンしたタレとお好みで白髪ネギとラー油をかけるとより美味しいです。
つくれぽ
主婦歴15年以上。東海地方出身なので味濃いめで育ちましたが、母の味よりは薄味を心掛けています。料理はチャチャっと！パパッと！ザザッと適当です。笑毎日自己流レシピで適当に勘で作ってきましたが同じ味で作れるように調味料を計ってレシピを記録していく事にしました。そんな私のレシピをいつの間にかたくさんの方に見ていただけるようになり感無量です。皆様の優しいつくレポを励みにこれからも精進して参ります。最近はダイエットをしていて、優しい味付けの副惣菜作りに力を入れています。続々とメニューを公開予定です。リアクションもありがとうございます♡よろしくお願いします。
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