雞絲涼麵（ジースーリャンメン）
四川名物。暑い夏にぴったり！
ニンニクたっぷり入れて、スタミナアップ！
もやし増し増しで、ヘルシー！
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- 1
鶏胸肉を茹でて、冷ました後に細かく裂く。
- 2
塩を加えたお湯でパスタともやしを一緒に茹で、冷水でしめて水気を切る。
- 3
ボウルにパスタ、もやし、鶏肉を入れ、ごま油で和える。
- 4
醤油、黒酢、砂糖、ニンニク、白ごま、花椒粉を混ぜたタレをボウルに加え、全体をよく和える。
- 5
青ネギを輪切りにし、盛り付けたパスタの上に散らす。お好みで自家製ラー油を加える。
- 6
自家製ラー油の作り方はこちらレシピID：20691815
コツ・ポイント
鶏肉はしっかりと茹でて、冷やしてから裂くと食感が良くなります。
細めのパスタを使うことで、中華麺よりほぐれやすく、のびないので、お弁当にも！
パスタを水で締めてから、すぐにごま油で和えるとくっつかなくて食べやすい。
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