自家製ラー油
これひとつあれば料理の幅が広がることに間違いなし！
このレシピの生い立ち
母レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱性容器と唐辛子を用意する。
耐熱性容器はボールなどでも可。 -
- 2
この日は百均のグラタン皿に1cmほど粉唐辛子入れた。
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- 3
サラダ油を煙がでるギリギリ出前まで温める。ごま油を使うとしつこい味になるので、サラダ油をすすめる。
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- 4
熱々のサラダ油を耐熱容器にゆっくり注ぐ。一気に行くと溢れてしまうので、少しずつ！
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- 5
注ぎながら、割り箸で焦がさないように混ぜる。
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- 6
グツグツ言わなくなったら、放置して常温まで戻して保存。
- 7
粗熱とったら、冷蔵庫にて保存。買ったものと格段に違うので、ぜひ自分で作って見てください。
コツ・ポイント
唐辛子を焦がさない程度の温度に気をつけてください。
ニンニクを刻んで一緒入れたいという方もいますが、ニンニクの水分で油の温度が急激に下がるので、失敗の原因になる。
油の温度を高くすると、ニンニクが焦げたりするし、ニンニクは別で調理してね。
つくれぽ
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