ゼリーを作ります。ゼラチンに水を入れてふやかします。

熱湯にティーパックを入れ、青色に変わったらティーバッグを取り出す。砂糖を加え、ゼラチンを溶かします。

②を氷水にあて粗熱を取ったらバットに注ぐ。冷蔵庫で2時間冷やす。

パンナコッタを作る。

牛乳、生クリーム、グラニュー糖を鍋に入れ加熱し、沸騰したら火を止める。

⑤にゼラチンを溶かし、混ぜる。

⑥をボールに移して、氷水にあて粗熱を取る。粗熱が取れたら器に注ぎ冷蔵庫で2時間冷やす。

③を冷蔵庫から取り出し、ナイフでさいの目切りにする。

⑦を冷蔵庫から取り出し、⑧をスプーンですくって、飾る。