チンゲン菜は１センチ程度に切る。にんじんはせん切りにする。

しょうゆ、酢、三温糖、ごま油をよく混ぜ合わせて、たれを作っておく。

野菜を沸騰した湯で軽くボイルし、冷水にとって、水気をよく切る。

野菜とたれと一味唐辛子を混ぜ合わせる。