火を使わないマグロ、鰹の血合、あら煮
スーパーで安く大量にはいってて、栄養価が高いスーパーフードの一つですが見た目から敬遠しがちですが美味しい食材です。
コラーゲン、ゼラチンもおおいので暖かいうちはみが柔らかく、冷めると弾力があります。
炊飯器に材料をいれてスタートするだけ、途中で加熱をやめて、後は余熱調理で味を染み込ませ、節電節約！
新鮮なものは臭みが少ないので、調理も簡単、お弁当の一品や小鉢、お酒のおつまみにもなり、大量につくったら冷凍すると便利です！
火を使わないマグロ、鰹の血合、あら煮
スーパーで安く大量にはいってて、栄養価が高いスーパーフードの一つですが見た目から敬遠しがちですが美味しい食材です。
コラーゲン、ゼラチンもおおいので暖かいうちはみが柔らかく、冷めると弾力があります。
炊飯器に材料をいれてスタートするだけ、途中で加熱をやめて、後は余熱調理で味を染み込ませ、節電節約！
新鮮なものは臭みが少ないので、調理も簡単、お弁当の一品や小鉢、お酒のおつまみにもなり、大量につくったら冷凍すると便利です！
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げをたて、よこ8等分の四角にカット、こんにゃくの全体にフォークでさして食べやすい大きさにカット
- 2
ネギを3センチ幅にカットし、袋に片栗粉と一緒にいれてフリフリしてまぶす
- 3
血合を大きめにカット、骨で切れない場合は骨にそって切り、骨がついたままでOK加熱後にとります。
- 4
炊飯器に調味料いれまぜて→血合→②全部袋からだす→こんにゃく→油揚げ→早だき25分→電源きり蓋開けず30分
- 5
ごま油を加えて中を混ぜて、骨があればとり→完成
- 6
こんにゃくは好きな大きさにカットして下さい。
-
- 7
血の色や臭みが気になる方はボールに酒100cc、塩小さじ1、水100cc、カットした血合を加え混ぜて10分→ザル→熱湯
コツ・ポイント
こんにゃくは生芋なら下茹でしてアク抜きします。フォークで刺すことで味を染み込ませやすくします。
ネギに片栗粉をまぶすことでとろみが綺麗につきます
冷凍保存の時はこんにゃくは入れないでください。
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