(前日)トマトのへたを取り丸ごと冷凍しておく。凍ったら流水をかけて皮を剥く。

パスタを表示時間茹で(海老も一緒に茹でると時短)、氷水で冷やしてよく水を切る。

アボカドは縦に切り込みを入れて種を抜き手で皮を剥いて、半分は飾り用にスライスしてレモン汁をふる。

ボウルで残りのアボカドを潰し、☆を加えて混ぜパスタと和える。

皿に盛り、上からトマトをすりおろし、アボカドと海老を飾れば完成。