Gulai cumi isi tahu (Gulai Cumi Bunting)
Ada masanya, kehangatan sebuah rumah bukan hanya hadir dari tawa,
tetapi juga dari aroma masakan yang perlahan memenuhi dapur.
Bukan hanya karena rasanya, tetapi karena setiap prosesnya selalu dibuat dengan cinta.
Karena cinta selalu memiliki caranya sendiri untuk membuat siapa pun merasa pulang
🦋
#Phiekitchen_Cumi
#Phiekitchen_Tahu
#Phiekitchen_Gulai
#Gulaicumiisitahu
#Gulaicumibunting
#Phiekitchen
Gulai cumi isi tahu (Gulai Cumi Bunting)
Ada masanya, kehangatan sebuah rumah bukan hanya hadir dari tawa,
tetapi juga dari aroma masakan yang perlahan memenuhi dapur.
Bukan hanya karena rasanya, tetapi karena setiap prosesnya selalu dibuat dengan cinta.
Karena cinta selalu memiliki caranya sendiri untuk membuat siapa pun merasa pulang
🦋
#Phiekitchen_Cumi
#Phiekitchen_Tahu
#Phiekitchen_Gulai
#Gulaicumiisitahu
#Gulaicumibunting
#Phiekitchen
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
✅ Cuci bersih cumi, buang tinta, tulang bening, isi perut, dan kulit tipis Bilas hingga bersih lalu tiriskan. Beri perasan jeruk nipis
✅ Hancurkan tahu menggunakan garpu hingga halus. Masukkan telur, garam, lada,kaldu jamur,Aduk hingga rata.
- 2
✅ Tambahkan irisan daun bawang, lalu aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
✅ Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dioles sedikit minyak. Kukus selama 20–25 menit hingga matang. Angkat lalu biarkan dingin.
- 3
✅ Setelah dingin, hancurkan kembali tahu kukus menggunakan garpu hingga bertekstur remah.
✅ Masukkan ke piping bag agar lebih mudah mengisi cumi.
✅ Masukkan adonan tahu ke dalam badan cumi hingga sekitar 80–85% penuh. Jangan mengisi terlalu padat karena tahu akan sedikit mengembang saat dimasak.
Semat bagian ujung cumi menggunakan tusuk gigi agar isian tidak keluar.
Sisihkan.
- 4
✅ Haluskan bumbu halus.Tambahkan sedikit air bila perlu, lalu blender hingga benar-benar halus.
✅ Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, lengkuas. Masak hingga bumbu mengeluarkan minyak.
- 5
✅ Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Masukkan: garam, gula, kaldu jamur. Didihkan.
Setelah mendidih, kecilkan api lalu masukkan santan. Aduk terus hingga kuah kembali panas dan tercampur rata.
✅ Masukkan cumi isi ke dalam kuah. Masak menggunakan api kecil selama 10–15 menit hingga cumi matang dan bumbu meresap.
Sesekali siram permukaan cumi menggunakan kuah agar matang merata.
Jangan memasak terlalu lama agar cumi tetap empuk.
✅ Koreksi rasa, Angkat, Sajikan hangat
Tips
✅ Jangan mengisi cumi sampai penuh karena isian tahu akan mengembang saat dimasak.
✅ Setelah santan masuk, gunakan api kecil agar santan tidak pecah.
✅ Waktu memasak cumi ideal sekitar 10–15 menit. Terlalu lama akan membuat tekstur cumi menjadi alot.
✅Untuk kuah yang lebih kental, gunakan 300 ml santan kental + 450–500 ml air. Jika menginginkan kuah lebih banyak, gunakan hingga 700 ml air, tetapi tambahkan garam dan kaldu secukupnya agar rasa tidak menjadi hambar.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar