ตั้งกะทะใส่น้ำมันให้ร้อน

ผสมแป้งชุบทอดกับน้ำเย็นผสมน้ำแข็งให้เข้ากัน

นำเนื้อไก่ที่หั่นชิ้นลงไปชุบและทอดในน้ำมันที่ร้อนปานกลางให้สุกเหลือง ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน