なすのへたを取り、半分に切ってから、1センチ幅に斜め切りにし、水を張ったボールに漬ける。後、ザルにあける。

◎印の調味料を合わせておく。

熱したフライパンに、サラダ油を入れ強めの中火で豚ひき肉を炒め、色が変わったら、なすを加えて合わせる。

落とし蓋をして、1〜2分蒸し焼きにする。

なすがしんなりしたら、合わせ調味料を加えて、炒め合わせます。

お好みで塩コショウで、味を整えて、出来上がり！