Sardinhas assadas

Name: Sardinhas assadas
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 12 sardinhas frescas, limpas; q.b Sal grosso; q.b Azeite; 8 batatas médias (inteiras e com casca); a gosto Pimenta preta moída (opcional); a gosto Sal fino para as batatas

Teresa Ferraz @teteferraz

#CA2025

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Sardinhas assadas

Teresa Ferraz @teteferraz

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Ingredientes

30min

4 pessoas

12sardinhas frescas, limpas
q.bSal grosso
q.bAzeite
8batatas médias (inteiras e com casca)
a gostoPimenta preta moída (opcional)
a gostoSal fino para as batatas

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Instruções para cozinhares

30min

1

Lavar bem as batatas e colocá-las numa panela com água e sal fino. Cozinhar por cerca de 20 minutos ou até ficarem macias. Escorrer e reservar.
2

Lavar e secar bem as sardinhas. Polvilhar generosamente com sal grosso e deixar repousar 10–15 minutos.
3

Aquecer bem um grelhador ou chapa. Colocar as sardinhas e grelhar 2–3 minutos de cada lado, até a pele ficar dourada e ligeiramente estaladiça.
4

Colocar as sardinhas numa travessa, regar com um fio de azeite e acompanhar com as batatas cozidas cortadas ao meio. Se desejar, polvilhar com pimenta preta.