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おくらぽん酢冷奴
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おくらぽん酢冷奴-レシピのメイン写真

おくらぽん酢冷奴

KAIT管理栄養学科
KAIT管理栄養学科 @cook_40425748

ぽん酢を使用しているため食欲がない時でもさっぱりと食べられるレシピを考案しました。
おくらの粘りには腸内環境を整える食物繊維も含まれています。

ぽん酢を使用しているため食欲がない時でもさっぱりと食べられるレシピを考案しました。
おくらの粘りには腸内環境を整える食物繊維も含まれています。

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おくらぽん酢冷奴

KAIT管理栄養学科
KAIT管理栄養学科 @cook_40425748

ぽん酢を使用しているため食欲がない時でもさっぱりと食べられるレシピを考案しました。
おくらの粘りには腸内環境を整える食物繊維も含まれています。

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材料

2人分
  • 絹豆腐 300g
  • おくら 6本
  • 塩(おくら洗う用) 少々
  • かにかま 4本
  • かつお節 2g
  • ぽん酢 大さじ1
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作り方

  1. 1

    おくらはヘタをとり、塩でうぶ毛を取り除き、水で洗う。

    • おくらぽん酢冷奴作り方1写真
  2. 2

    ①をラップで包み、電子レンジで600w1分加熱し、冷水で冷ます。(おくらが固い場合は追加で加熱する)

    • おくらぽん酢冷奴作り方2写真
  3. 3

    ②の水気をきり、0.5cm幅に切る。

    • おくらぽん酢冷奴作り方3写真
  4. 4

    かにかまをほぐす。

    • おくらぽん酢冷奴作り方4写真
  5. 5

    豆腐は汁を捨て、半分に切る。

    • おくらぽん酢冷奴作り方5写真
  6. 6

    ボウルに③・④・かつお節・ぽん酢を入れ、和える。

    • おくらぽん酢冷奴作り方6写真
  7. 7

    お皿に⑤・⑥をのせて完成。

    • おくらぽん酢冷奴作り方7写真

コツ・ポイント

上に乗せる具材に梅や大葉などを追加するとよりさっぱりと食べることができます。
〈1人分の栄養成分〉
エネルギー:125kcal
たんぱく質:13.1g
脂質:5.5g
炭水化物:8.1g
カルシウム:169㎎
鉄:2.1㎎

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KAIT管理栄養学科
KAIT管理栄養学科 @cook_40425748
2026/04/30 23:46に公開
神奈川工科大学 健康医療科学部 管理栄養学科は、卒業生の管理栄養士、管理栄養士を目指す学生が、スポーツのパフォーマンス向上や健康維持に役立つオリジナルメニューを掲載していきます。【管理栄養学科公式ホームページ】https://www.kait.jp/education/undergrad_health/nutrition/
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このレシピのキーワード

冷奴 オクラ かつお節 絹ごし豆腐 カニカマ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24980234
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