หมูสามชั้นผัดผักซีเซ็กฉ่าย
เมนูนี้แต่ก่อนนิยมมาก เสิร์ฟกันในภัตตาคารจีนเก่าแก่ เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยเห็นคนทำกันแล้ว ผักซีเซ็กฉ่ายจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เป็นผักดองที่ผสมกันหลายอย่าง เมื่อนำมาผัดกับหมูสับหรือหมูสามชั้น และเห็ดหอมทำให้รสชาติดีมากขึ้น ลองทำกันดูนะครับ
หมูสามชั้นผัดผักซีเซ็กฉ่าย
เมนูนี้แต่ก่อนนิยมมาก เสิร์ฟกันในภัตตาคารจีนเก่าแก่ เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยเห็นคนทำกันแล้ว ผักซีเซ็กฉ่ายจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เป็นผักดองที่ผสมกันหลายอย่าง เมื่อนำมาผัดกับหมูสับหรือหมูสามชั้น และเห็ดหอมทำให้รสชาติดีมากขึ้น ลองทำกันดูนะครับ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ลอกหนังหมูสามชั้นออก หั่นเนื้อหมูสามชั้นเป็นเส้นขนาดประมาณ 1 x 1 cm
- 2
เห็ดหอมแห้งนำมาล้างน้ำให้สะอาดและแช่น้ำจนนิ่ม หั่นเห็ดออกเป็นชิ้นขนาดตามชอบ
- 3
ผักผสมนำออกจากถุงเทน้ำดองออกให้เหลือแต่ผักแล้วพักไว้
- 4
เมื่อพร้อมที่จะทำ ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่หมูสามชั้นและน้ำเปล่าลงไป ผัดไปมา พอน้ำเดือดสักพักน้ำจะเริ่มแห้ง น้ำมันจากหมูสามชั้นจะออกมา ค่อยๆ ผัดไปเรื่อยๆ จนหมูสามชั้นเหลืองเกรียมเล็กน้อย
- 5
จากนั้นใส่เห็ดหอมแห้งลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่ผักผสมทั้งหมดลงไป ผัดไปมาเรื่อยๆ จนเกรียมเล็กน้อย
- 6
จากนั้นเบาไฟ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรสฝาเขียว น้ำตาล พริกไทยขาวป่น ผัดไปมาให้เข้ากัน จากนั้นชิมรสชาติสามารถปรุงเพิ่มได้ตามชอบครับ รสชาติควรจะออกเค็มนำ
- 7
ตักออกมาใส่จาน ไม่ต้องตักน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะออกมานะ ตักออกมาแบบแห้งๆ น้ำมันที่เหลือเก็บไว้ใช้อย่างอื่นได้ครับ เมนูจานนี้กินกับข้าวสวยหรือข้าวต้มก็อร่อย
เคล็ดลับ
เลือกผักดองที่สดใหม่และมีรสชาติกลมกล่อม เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น