ต่อยไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ตีให้ส่วนผสมเข้ากัน ไข่ขาวไข่แดงไม่ต้องรวมเป็นเนื้อเดียวกัน (อร่อยกว่า) เด็ดโหระพาเป็นใบๆ ใส่ในชามไข่ คนให้กระจายเข้ากัน กดให้จมไข่

ตั้งกระทะ ไฟแรง ใส่น้ำมันพอสมควร รอให้ร้อนจัด ใส่ไข่ลงทอด เกลี่ยใบโหระพาทั่วๆ

พอเหลืองกลับด้าน กดไข่เล็กน้อย ให้ไข่ดิบแทรกออกมา จะได้สุกทั่วทั้งแผ่น พอสุกเกรียมเล็กน้อย ตักใส่จานเสริฟ