Crostata di fichi e noci
Ho avuto la grande fortuna di ricevere in regalo una quantità esagerata di fichi, una buona parte li ho usati per preparare della confettura,e un po' li ho tenuti da gustare come frutto . E siccome ne avevo tenuti da parte un po' troppi ho deciso di fare una deliziosa crostata con fichi freschi e noci. Per realizzare questo dolce ho trovato la ricetta su giallozafferano,io ho solo diminuito la quantita di cannella.
È una crostata facile da realizzare, perfetta per il periodo che va dalla fine dell’estate a inizio autunno,con un vero tripudio di sapori . La farcitura di questa crostata è morbidissima, si scioglie in bocca,c'è la dolcezza naturale dei fichi unita al sapore aromatico e leggermente amarognolo delle noci con l'aggiunta di cacao amaro e un po' di cannella che creano una vera delizia. Ora vi lascio alla ricetta e spero possa piacere anche a voi☺️
#grembiulecookpad2025
Crostata di fichi e noci
Ho avuto la grande fortuna di ricevere in regalo una quantità esagerata di fichi, una buona parte li ho usati per preparare della confettura,e un po' li ho tenuti da gustare come frutto . E siccome ne avevo tenuti da parte un po' troppi ho deciso di fare una deliziosa crostata con fichi freschi e noci. Per realizzare questo dolce ho trovato la ricetta su giallozafferano,io ho solo diminuito la quantita di cannella.
È una crostata facile da realizzare, perfetta per il periodo che va dalla fine dell’estate a inizio autunno,con un vero tripudio di sapori . La farcitura di questa crostata è morbidissima, si scioglie in bocca,c'è la dolcezza naturale dei fichi unita al sapore aromatico e leggermente amarognolo delle noci con l'aggiunta di cacao amaro e un po' di cannella che creano una vera delizia. Ora vi lascio alla ricetta e spero possa piacere anche a voi☺️
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa cominciare con il preparare la frolla, così avrà tutto il tempo di riposare in frigorifero.
- 2
Potete fare la frolla sia in planetaria,con un mixer o a mano. Io ho scelto di farla con un mixer.
- 3
Prima ho inserito nel mixer la farina ho unito il burro freddo tagliato a pezzetti e l'ho fatto partire fino ad ottenere un composto sabbioso.
- 4
Poi ho unito lo zucchero, la buccia di limone grattugiata e un pizzico di sale e l'ho fatto partire ancora per amalgamare. Infine ho unito le uova e lavorato fino ad ottenere un impasto granuloso.
- 5
Ho versato l'impasto sul piano di lavoro, velocemente ho impastato a mano e formato una palla
- 6
L'ho appiattita formando un rettangolo, avvolto nella pellicola e messo in frigorifero
- 7
Preparare nel frattempo la farcia. Sbucciare i fichi e tagliarli a pezzetti.
- 8
Mettere i fichi in una padella antiaderente con lo zucchero, il cacao, la cannella (io ne ho messo 1 cucchiaino e si sente abbastanza, regolatevi secondo il vostro gusto)e il succo di mezzo limone.
- 9
Cuocere a fiamma bassa per 15 minuti o fino a quando tutti gli ingredienti si sono amalgamati fra di loro ed il composto abbia raggiunto una consistenza simile a quella della marmellata.
- 10
Spegnere il fuoco,lasciare intiepidire, poi travasare in una ciotola e lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente. Una volta freddo aggiungere le noci tagliate grossolanamente.
- 11
Riprendere dal frigorifero la frolla e con un mattarello stenderne circa 2/3 sopra ad un foglio di carta forno aiutandovi con un po' di farina.
- 12
Rivestire con la frolla uno stampo da crostata del diametro di 24 cm, meglio se con la base estraibile.
- 13
Bucherellare con una forchetta tutto il fondo,e versarci dentro la composta di fichi e noci.
- 14
Stendere con il mattarello la rimanente frolla,sopra ad un foglio di carta forno, aiutandovi con un po' di farina. Arrotolare la pasta sul mattarello e poi srotolatela sopra la crostata.Sigillare bene il bordo e bucherellare la superficie con la forchetta.
- 15
Infornare in forno statico già caldo a 180 °per 40-45 minuti. Gli ultimi 10 minuti fate andare il forno solo la parte sotto,perché avendo un ripieno umido aiuta a cuocere meglio. Non appena la crostata avrà assunto un bel colore dorato spegnere. Regolatevi secondo il vostro forno.
- 16
Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di toglerla dallo stampo
- 17
Sformare con cautela e trasferirla su un piatto da portata, cospargere la superficie con dello zucchero a velo a vostro piacere
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